Costa Rica | El Banco de Alimentos de Costa Rica ha lanzado la campaña “Cero Desperdicio + Sostenibilidad” con el objetivo de recuperar 50 toneladas adicionales de productos durante los meses de octubre y noviembre. Esta iniciativa busca evitar que alimentos aptos para el consumo terminen como residuos y, al mismo tiempo, reforzar la asistencia a personas en condición de vulnerabilidad en el país.
La organización atiende mensualmente a más de 44 mil personas, incluyendo 13.500 niños y niñas, a través de una red de más de 365 entidades sociales y comunitarias distribuidas en 69 cantones. Este alcance representa la provisión de aproximadamente 500 mil platos de comida cada mes.
La campaña, anunciada el viernes, coincide con el Día Mundial de la Alimentación, conmemorado el 16 de octubre, y el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, celebrado el 29 de septiembre. La meta principal es incrementar la participación de empresas que dispongan de excedentes de productos.
Los productos que el Banco de Alimentos busca rescatar pueden haber perdido su valor comercial por diversas razones, como cambios de empaque o presentación, daños estéticos, sobreinventarios, sobreproducción, estacionalidad o la cercanía de su fecha de vencimiento. La directora ejecutiva del Banco de Alimentos de Costa Rica, Yolanda Fernández, explicó a Delfino.cr que los productos frescos y perecederos requieren una atención especial debido a su vida útil limitada y las condiciones necesarias para su almacenamiento y distribución.
El Banco de Alimentos funciona como un intermediario entre las empresas y donantes con productos excedentes y las organizaciones que asisten a poblaciones vulnerables. Antes de su entrega, los alimentos pasan por un proceso de recepción, revisión, clasificación y trazabilidad para asegurar que sean seguros y aptos para el consumo.
El desperdicio de alimentos no solo implica la pérdida de comida, sino también el desaprovechamiento de recursos como agua, suelo, energía, insumos, empaques y transporte utilizados en su producción y distribución. Cuando estos productos se descomponen en rellenos sanitarios, generan metano. Durante 2025, los rescates coordinados por la entidad evitaron emisiones estimadas en 5.250 toneladas de dióxido de carbono y cerca de 213 toneladas de metano, según La República. La recuperación de productos combina la reducción de residuos con un uso más eficiente de los recursos y el acceso a alimentos para quienes los necesitan.
Para ampliar las donaciones, el Banco propone que las compañías establezcan protocolos para identificar productos sin salida comercial que aún puedan consumirse, mantengan programas permanentes de entrega, impulsen campañas de recuperación y promuevan el voluntariado corporativo. Entre los mecanismos existentes se encuentra ResCataR, un programa enfocado en recuperar alimentos preparados de hoteles y restaurantes. La organización también busca aumentar el rescate de productos perecederos y mejorar la medición del impacto social y ambiental de las donaciones empresariales.
Fuente: Infobae
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